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茶改場推台茶風味輪 色香味一目了然

因應春節親友相聚品茗,茶改場推出包種、烏龍及紅茶三款國產茶的風味輪,分別針對水色、香氣及滋味,建立風味索引,讓民眾更方便找茶。▲農委會茶業改良場召開「風味輪轉出台茶新方向」記者會,繼「台灣紅茶」運用風味輪後,再添「清香型條形包種茶」、「焙香型球形烏龍茶」2款台灣茶葉風味輪。(圖/中央社)農委會茶業改良場今天召開「風味輪轉出台茶新方向」記者會,針對風味輪運用到茶葉上的作法,做出進一步的規劃。其實咖啡界早有風味輪,茶改場為了以系統化方式向國內外消費者行銷台灣紅茶,參照國際作法,2017年時產研界合作推出日月潭紅茶的風味輪,以色、香、味分類,引領更多人有意識地品味日月潭紅茶。如今不只外國人知道日月潭紅茶的好,年輕人也愛上其中屬於高香型、具有肉桂香的台茶18號。「台灣紅茶」運用風味輪推廣後,茶改場今天再添「清香型條形包種茶」、「焙香型球形烏龍茶」2款台灣茶葉風味輪,趕在春節前發表,讓消費者找茶時,能更系統、專業地說出特色,找對茶。茶改場場長蘇宗振表示,預計今年底會完成美國、日本業界對於茶葉風味的品茗系統描述,推出英語、日語版的包種、烏龍及台灣紅茶風味輪。▲農委會茶業改良場推出包種、烏龍及紅茶三款國產茶的風味輪,將推廣台東烏龍茶、宜蘭文山包種2種說明圖同時附在台灣茶葉包裝上。(圖/中央社)負責包種茶風味輪開發的茶改場副場長邱垂豐告訴中央社記者,風味輪已在去年冬天結合台東的烏龍茶評鑑,依據金牌、銀牌、優良三級,製作附在產品包裝的風味輪,可對照等級,從圓心向外圍閱讀,了解這款茶的色、香、味特色,以後就可依據這些特色找對茶喝。他也說,台東的烏龍茶善用風味輪做包裝說明,已示範4000多斤。茶改場文山分場分場長蘇彥碩指出,宜蘭的文山包種茶也有120多斤產品在評鑑後附上以圖示說明的TAGs宜蘭好茶風味卡。蘇宗振則說,將推廣2種說明圖同時附在台灣茶葉包裝上。

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